Fruits et Yaourts : On nous vend des yaourts aux fruits sans fruits

des yaourts aux fruits sans fruits

On nous vend des yaourts aux fruits sans fruits

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Suite à une analyse de la composition d’une trentaine de yaourts aux fruits industriels par l’association belge Test-Achats, cette analyse révèle qu’il y a très peu de fruits et les yaourts contiennent de nombreux additifs.

Parmi les marques analysées, on retrouve Danone, Yoplait, Nestlé, Bonne Maman, Carrefour Bio ou Carrefour Discount. Tandis que les emballages et les publicités vantent des produits équilibrés, savoureux et riches en fruits, en réalité ces desserts lactés ne contiennent que très peu de fruits et ne sont pas équilibrés.

Les vrais fruits sont presque inexistants

Dans la plupart des yaourts, la quantité de fruits est dérisoire. L’organisation parle de 6% de fruits pour 100 g de yaourt aux fraises. Soit l’équivalent d’une demi-fraise dans un port de 100 à 125 g. Une quantité infime qui pousse à l’adjonction d’arômes, pour rehausser le goût du produit. Selon l’organisation belge, la mention “Arôme naturel” pour un yaourt aux fraises par exemple ne renvoie pas toujours à un ingrédient issu du fruit, mais provient parfois d’une autre matière première.

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Les yaourts contiennent de nombreux additifs

On ajoute de nombreux additifs dans les yaourts afin d’améliorer le goût, la couleur ou la texture du produit. La trentaine de yaourts analysée a révélé la présence d’importantes quantités de sucre.

Entre 10,9 et 16,6 % pour toutes les marques. Des doses qui s’expliquent par l’adjonction quasi systématique de saccharose et/ou du sirop de glucose-fructose.  L’organisation de défense des consommateurs évoque également la présence de colorants alimentaires, ou d’aliments colorants comme le jus de carotte ou de betterave concentré dans 25 desserts. Pour sept d’entre eux, il s’agit de cochenille, un colorant rouge issu de petits insectes broyés qui peut provoquer des réactions allergiques. Pour une meilleure conservation enfin, six produits sur les trente comportaient du sorbate de calcium.

Le saviez-vous ? Pour porter le nom de “yaourt”, le produit lacté doit contenir deux ferments lactiques vivants, et en quantité suffisante : les Streptococcus thermophilus et les Lactobacillus bulgaricus, deux probiotiques. S’il est pasteurisé ou stérilisé, les bactéries contenues dans le produit meurent.

Source : Organisation de défense des consommateurs Test-Achats
Rédaction : Manon Laplace

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